Pago Florentino Magnum 1.5 L

En su décima añada, este Pago genuino nos vuelve a sorprender. Su terroir nos sigue ofreciendo matices diferentes a las cosechas anteriores y confirma el carácter evolutivo y renovador de este vino de la D.O Protegida Pago Florentino. Las viñas están situadas al pie de una colina, protegidas por el norte con una sierra y orientadas al sur, hacia dos lagunas naturales. El clima es extremo, inviernos muy fríos y veranos calurosos que hacen que la lluvia sea mínima. El suelo son galets en superficie (drenaje perfecto) y subsuelo con arcillas de un alto potencial de retención (esto hace que las viñas en verano sufran un estrés hídrico moderado) y una capa de pizarra por debajo que funciona a modo de balsa.

La vendimia se realiza manualmente y se escogen los racimos en mesas de selección, después del despalillado se encuba por gravedad. Macera a una temperatura de 15º unos cinco días, y la fermentación alcohólica dura alrededor de 7 días y se hace a 26ºC, durante la cual se remonta y bazuquea. Una parte del vino hace la fermentación maloláctica en barrica nueva. Su envejecimiento es de 12 meses
en roble francés y americano.

Caja de 6 unidades.

129.40

/Precio por Caja

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VARIEDADES

100% Cencibel

GRADO

14,5 % Vol.

ENVEJECIMIENTO

Una parte del vino hace la fermentación maloláctica en barrica nueva. Su envejecimiento es de 12 meses en roble francés y americano.

ACIDEZ

4,7 g/l (tartárica)

FECHA DE VENDIMIA

2ª semana de septiembre.

Pago Florentino Magnum

Cata del Vino

Vino limpio y brillante de color rojo picota con ribetes rubís y matices violáceos.

Gran complejidad aromática, entrelazándose la frescura varietal con los aromas de confitura de frutas negras, torrefactos, caramelos y tostados.

Es un vino suave y amable, sedoso a la par que intenso, con un postgusto muy marcado donde da paso a unos sabores afrutados, en retronasal vuelven a aparecer las frutas negras.

Arroces o carnes blancas, así como para acompañar aperitivos contundentes; con carnes rojas a la parrilla o al horno sin muchas especias. Un vino ideal para disfrutarlo en los postres de chocolate. Temperatura de servicio recomendada 17 ºC.

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